Hummus Onctueux & Poisson Poêlé aux Échalotes Crispy

Purée de pois chiches veloutée servie avec des morceaux de poisson (ou crevettes) poêlés, des tomates cerises confites et des points de purée d'ail noir ou d'aubergine. Couronné d'échalotes frites croustillantes et d'huile infusée.